Tort cu ciocolata, stafide si miere

Pe drumul de intoarcere din Muntenegru, gandacelul meu cerea cu insistenta tort. Am crezut ca era un moft de moment si ajunsi acasa nu va mai cere, dar ieri si-a amintit si ca urmare am trecut repede la treaba. Am ales ingredintele care stiu ca ii plac cel mai mult: ciocolata si stafide si am facut un tort care i-a fost pe plac.

  • 3 oua
  • 150 gr ciocolata
  • 300 ml lapte
  • 8 linguri de faina
  • 150 gr stafide
  • 3 lingri de fructoza
  • 5 gr praf de copt
  • 120 gr unt
  • 1 zahar vanilat
  • 6 linguri de miere

Am topit ciocolata in microunde si am amestecat-o cu 3 galbenuse si 3 linguri de fructoza. Am adaugat 50 ml de lapte si 5 linguri de faina si am amestecat pana s-a omogenizat compozitia. Albusele de la cele 3 oua le-am batut spuma tare pe care am incorporat-o in compozitia de ciocolata impreuna cu100 gr de stafide si praful de copt. Am pus intr-o tava rotunda bine unsa cu ulei si am copt la 180 de grade Celsius pana cand a trecut proba scobitoarei.

50 gr de stafide le-am pus la hidratat intr-un sirop cu 3 linguri de apa si 2 linguri de miere.

250 ml de lapte i-am amestecat cu 3 linguri de faina si 1 plic de zahat vanilat si l-am pus la fiert amestecand continuu. Cand s-a ingrosat suficient de tare am pus crema la racit. Untul l-am taiat cubulete si l-am frecat pentru a obtine o pasta relativ moale. Cand a fost rece crema cu lapte am pus 4 linguri de miere si am omogenizat bine. In untul moale am pus treptat din crema de lapte si am obtinut in final o crema fina.

Blatul de tort l-am taiat pentru a obtine 3 discuri pe care le-am insiropat cu siropul in care au stat stafidele. Pe primul disc am asezat 1/2 din crema, 1/2 din stafidele hidratate am pus al doilea disc, restul de crema, restul de stafide si am acoperit cu al treilea disc de blat.

Din lipsa de timp (solicitarea de tort era imperativa) nu am decorat tortul, dar se poate alege intre o glazura de ciocolata sau se poate face putin mai multa cema si sa se imbrace tortul cu ea.