Tort cu ciocolata si fructe de padure

Un tort facut pentru mine si familia mea!

Un tort cicolatos, dar nu prea greu!

Datorita jelului de fructe nu a fost excesiv de dulce, dar foarte aromat!

Blaturi:

  • 90 de grame ciocolata neagra
  • 30 gr ciocolata cu lapte
  • 250 ml lapte
  • 50 gr unt
  • 2 linguri cacao
  • 12 linguri de faina
  • 1 plic praf de copt (10 gr)

Jeleu de fructe:

500 gr fructe de padure (zmeura, mure, coacaze rosii si negre)

4 linguri de fructoza

10 gr gelatina

Crema de ciocolata:

200 gr ciocolata alba (Milka)

500 ml smantana pentru frisca

10 gr gelatina

2 linguri fructoza

Decor:

250 ml smantana pentru frisca

nuca de cocos razuita

cacao

Ciocolata neagra si ciocolata cu lapte le-am rupt bucatele si le-am pus impreuna cu laptele si untul la topit in cuptorul cu microunde (2 minute la putere maxima). Am omogenizat crema de ciocolata, am adaugat cacao, faina si praful de copt si am amestecat din nou. Aceasta compozitie am impartit-o in 2 jumatati si am copt 2 blaturi subtiri.

Fructele de padure le-am pus la fiert impreuna cu fructoza. Gelatina am pus-o la hidratat intr-o cescuta cu apa. Cand fructele au inceput sa fiarba, am luat de pe foc si am adaugat gelatina hidratata si am amestecat bine. Am lasat sa se raceasca jeleul de fructe.

Pentru crema de ciocolata am topit ciocolata in 100 de grame de smantana in cuptorul cu microunde (1 minut la putere maxima). Gelatina am hidratat-o in 50 ml de apa si am adaugat-o la ciocolata topita, apoi am mixat pentru omogenizare. Restul de smantana am batut-o cu 2 linguri de fructoza pentru a obtine frisca. Cand crema de ciocolata a fost rece, am adaugat frisca batuta si am amestecat cu grija pentru a obtine o crema aerata.

Asamblarea tortului: intr-o tava rotunda (cea in care au fost coapte blaturile) am pus folie alimentara, apoi 1/2 din jeleul de fructe, apoi 1/2 din crema de ciocolata, un blat, restul de jeleu de fructe, restul de crema de ciocolata si al doilea blat. Am lasat tortul peste noapte in frigider. Aa doua zi am rasturnat tortul pe un platou si l-am ornat cu frisca, am presarat nuca de cocos razuita si cacao.