Coffee cravings

Foi:

100 ml ulei de cocos

200 ml apa

putina sare

100 gr faina

3 oua

Crema:

300 gr smantana pentru frisca

150 gr ciocolata

1 1/2 lingura cafea instant

Pentru crema am topit ciocolata impreuna cu 100 gr smantana si cafeaua. Am lasat aceasta crema in frigider peste noapte.

A doua zi am pregatit foile. Am pus la fiert apa cu uleiul si putina sare. Cand a inceput sa clocoteasca apa, am adaugat faina si am amestecat energic cu un tel. Am luat imediat de pe foc si am lasat sa se raceasca. In momentul cand aluatul era aproape rece am adaugat pe rand ouale, mixand dupa fiecare ou pana cand era complet incorporat in aluat. Am folosit 3 tavi cu diametrul de 18 cm pentru a coace foile. In fiecare tava tapetata cu hartie de copt (sau unsa cu ulei) am trasat cate o spirala de aluat, avand grija sa ramana putin spatiu intre marginile spiralei (aluatul de umfla foarte mult la copt). Am copt foile la 210 grade Celsius timp de 15 minute, dupa care am redus temperatura la 180 grade Celsius si am lasat inca 10 minute sa se coaca.

Am mixat restul de smantana pana cand am obtinut o frisca destul de consistenta. Am mixat apoi crema de ciocolata pentru scurt timp. Jumatate din cantitatea de frisca am amestecat-o cu crema de ciocolata si cafea.

Asamblare: Una dintre foi a crescut ceva mai mult si ca urmare am taiat putin din margini. Aceste margini le-am sfaramat.

Am asezat pe un platou o foaie, apoi jumatate din crema, am pus a doua foaie, restul de crema si am acoperit cu a treia foaie. Deasupra am pus frisca si am presarat marginile faramitate.