Rulada cu urda si spanac



In cadrul Provocarii

Bucatar Curajos

de luna aceasta,

Angela

ne-a propus o

reteta

foarte interesanta ca mod de preparare si foarte gustoasa, apreciata de intreaga familie.

Aluat:

200 gr faina

2 oua

sare

putin apa

Umplutura:

400 gr urda cu smantana

400 gr spanac congelat

1 ou

sare

piper

nucsoara

50 gr parmezan

1 ceapa

2 linguri ulei de masline

50 gr cascaval

Pentru inceput am tocat marunt ceapa si am calit-o in ulei de masline.

Am pus la fiert apa intr-o oala cu diametru ceva mai mare.

Am lasat sa se raceasca ceapa si am pregatit aluatul.

Intr-un castron am pus faina si putina sare, am adaugat ouale si am inceput sa amestec pentru a incorpora faina in aluat. Am adaugat putina apa pentru a obtine un aluat elastic, dar care putea fi intins cu usurinta.

Din acest aluat am intins o foaie destul de subtire.

Urda cu smantana am amestecat-o cu ceapa racita, oul, parmezanul si condimentele.

Spanacul dezghetat l-am stors foarte bine de apa.

Pe foaia de aluat am distribuit compozitia de urda, iar deasupra acesteia am pus spanacul si l-am nivelat in masura in care a fost posibil. Am rulat si am strans capetele ruladei pentru a nu curge compozitia. Rulada aceasta am invelit-o in hartie de copt, apoi am rulat intr-un prosop curat. Am legat capetele prosopului.

Am introdus rulada in apa clocotita si am lasat sa fiarba 35-40 de minute.

Cand am scos rulada din apa fiarta, am lasat-o sa se raceasca putin in prosopul in care era invelita.

Am desfacut rulada din prosop si hartia de copt si am taiat-o rondele de aprox. 4-5 cm latime. Am asezat rondelele intr-o tava, pe hartie de copt si am presarat putin cascaval ras. Am introdus in cuptor incalzit si am lasat doar cat sa se rumeneasca frumos cascavalul.